Dar uso às sobras de pão duro!

 Quantas vezes compramos pão a mais que acaba a endurecer na caixa ou no saco...?!

Nunca gostei de desperdiçar comida e nos dias que correm, então, isso nem faz sentido.

Uma forma bem saborosa de aproveitar as sobras de pão duro, é usando-as para confeccionar esparregado!!

Aqui fica a minha receita:

Pão duro

 Couve portuguesa ou repolho

Dentes de alho

Folhas de louro

Azeite

Coze-se a couve em água e sal, usando apenas a quantidade de liquido suficiente para cobrir os vegetais. Desta vez usei uma couve portuguesa e um pedaço de couve lombarda (repolho), mas em geral uso só uma das duas. Demolha-se o pão cortado em pedaços num pouco da água de cozer a couve e deixa-se a aguardar, enquanto que numa frigideira se refogam 3 ou 4 dentes de alho picados, numa porção de azeite e 1 ou 2 folhas de louro (eu gosto de tirar o veio que a folha tem a meio).

Escorre-se o excesso de água da couve, tritura-se ligeiramente com a varinha (quando é só repolho, isto nem é necessário) e junta-se o pão demolhado e os alhos fritos no azeite. Envolve-se bem até ficar com a consistência desejada. No final polvilhei com coentros picados.

Uma sugestão: pode-se juntar uma lata pequena de feijão branco cozido, que fica muito bom.

Esparregado e umas batatinhas cozidas a acompanhar salmão grelhado, foi ontem o jantar cá de casa!! Prato mais que aprovado por todos  ;)